Οι οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπελιού

Είναι όλες οι ποικιλίες σταφυλιών οινοποιήσιμες; Ποιες είναι οι καταλληλότερες και τί πρέπει να προσδοκούμε από αυτές; Μερικές συμβουλές για τέτοια θέματα οινολογικού ενδιαφέροντος προσφέρει ο επιστημονικός συνεργάτης των φυτωρίων Καπλάνογλου.