Πώς απολαμβάνουμε το κόκκινο κρασί

Σε συνέχεια της χθεσινής μας ανάρτησης, ο wine master Κωνσταντίνος Λαζαράκης μας εξηγεί τον τρόπο για να απολαύσουμε στο μέγιστο έναν ερυθρό οίνο.

 

Πώς απολαμβάνουμε το λευκό κρασί

Η μεγάλη γιορτή του Πάσχα πλησιάζει και οι περισσότεροι θα συνδυάσουμε το πλούσιο πασχαλινό τραπέζι με ένα καλό κρασί και καλή παρέα. Άλλοι θα επιλέξουν ένα δροσερό λευκό κρασί λόγω της υψηλής θερμοκρασίας αυτή την εποχή του χρόνου και άλλοι κόκκινο, καθώς θα ταιριάξει άψογα με το αρνάκι και τις υπόλοιπες σουβλιστές λιχουδιές.

Όποιο είδος και να διαλέξουμε, αξίζει, σε κάθε περίπτωση, να το απολαύσουμε στο μέγιστο βαθμό. Τον τρόπο μας εξηγεί ο master of wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης σε δυο διαδοχικά βίντεο, σήμερα και αύριο.

 

Οι αμπελώνες της Θράκης

Συνεχίζουμε τις οινικές περιπλανήσεις μας στη βόρειο Ελλάδα και επισκεπτόμαστε τη μακρινή Θράκη, τους αμπελώνες και τα οινοποιεία της.

Το οινοποιείο Τσάνταλη στη Ραψάνη

Προσφάτως επισκεφτήκαμε το οινοποιείο Ντούγκου, οι αμπελώνες του οποίου βρίσκονται στη Ραψάνη, στις υπώρειες του Ολύμπου. Η περιοχή αυτή - οι Δρόμοι του Κρασιού των Θεών του Ολύμπου - είναι η μικρότερη αμπελουργική ζώνη της χώρας, περιλαμβάνει όμως τρια ακόμη σημαντικά οινοποιεία, εκ των οποίων το γνωστότερο είναι βέβαια της ξακουστής οικογένειας Τσάνταλη.

 ο ερυθρός οίνος (Κρασάτο, Σταυρωτό και Ξινόμαυρο) "Ραψάνη" Τσάνταλη

 ο ερυθρός οίνος (Κρασάτο, Σταυρωτό και Ξινόμαυρο) "Ραψάνη Reserve" Τσάνταλη

  ο ερυθρός οίνος (Κρασάτο, Σταυρωτό και Ξινόμαυρο) "Ραψάνη Grand Reserve" Τσάνταλη

Το Μετόχι Χρωμίτσας στο Άγιο Όρος

Το Μετόχι Χρωμίτσας της Ιεράς Μονής του Αγίου Παντελεήμονα είναι από τους πλέον εκλεκτούς αμπελώνες της χώρας. Η οινοποιία Τσάνταλη δραστηριοποιείται στον Άθω από τη δεκαετία του '70 και παράγει τον οίνο τον οποίο το Κρεμλίνο στη Μόσχα εισάγει ως τον επίσημο της ρωσικής προεδρίας.

Παρουσίαση αμπελώνα 

ο ερυθρός οίνος (Λημνιό και Καμπερνέ Σοβινιόν) "Κάθετη Μετόχι" Τσάνταλη

ο ερυθρός οίνος (Σιρά και Μαυρούδι) "Κανένας" Τσάνταλη

ο λευκός οίνος (Μοσχάτος Αλεξανδρείας και Σαρντονέ) "Κανένας" Τσάνταλη

ο ροζέ οίνος (Σιρά και Μαυρούδι) "Κανένας" Τσάνταλη

ο ερυθρός οίνος (Λημνιό και Καμπερνέ Σοβινιόν) "Κορμίλιτσα" Τσάνταλη

ο ερυθρός οίνος (Λημνιό και Καμπερνέ Σοβινιόν) "Κορμίλιτσα Gold" Τσάνταλη, το πιο ακριβό ελληνικο κρασί και το επίσημο κρασί του Κρεμλίνου και του πατριαρχείου Μόσχας.

ο ερυθρός οίνος (Λημνιό και Καμπερνέ Σοβινιόν) "Μετόχι Χρωμίτσας" Τσάνταλη

ο λευκός οίνος (Ασσύρτικο και Σοβινιόν Μπλάν) "Μετόχι Χρωμίτσας" Τσάνταλη

ο ροζέ οίνος (Λημνιό, Γκρενάς και Ξινόμαυρο) "Αγιορείτικο" Τσάνταλη 

ο λευκός οίνος (Ασσύρτικο, Ροδίτης και Αθήρι) "Αγιορείτικο" Τσάνταλη

ο ερυθρός οίνος (Λημνιό, Ξινόμαυρο και Καμπερνέ Σοβινιόν) "Μετόχι Χ" Τσάνταλη 

ο λευκός οίνος (Ασσύρτικο, Σοβινιόν Μπλάν και Αθήρι) "Μετόχι Χ" Τσάνταλη
 

Αφιέρωμα στο κρητικό κρασί

Μετά από τις περιπλανήσεις μας στη Μακεδονία και τη Θεσσαλία στα πλαίσια της τετραήμερης εκδρομής μας, νοσταλγήσαμε τα νησιά που έχουμε να απολαύσουμε για...μήνες! Καλοκαιριάζει γρήγορα βλέπετε! 

Η Κρήτη είναι ιδανικός προορισμός από εδώ και πέρα και τώρα μας δίνεται η ευκαιρία να γνωρίσουμε καλύτερα το κρασί της.

 

Η εργασία για την ιστορία του ελληνικού κρασιού

Για το τέλος, αφήσαμε την εργασία που θα μας ταξιδέψει στους δρόμους του κρασιού ανά τους αιώνες. Καθήστε αναπαυτικά, λοιπόν, και μεταφερθείτε πίσω στο χρόνο για να μάθετε γιατί ο οίνος αποτελεί, πράγματι, ένα μεγάλο μέρος του ανθρώπινου πολιτισμού, και μάλιστα του ελληνικού.

Οδηγοί σας, επτά υπέροχα κορίτσια, η Ειρήνη, η Φαίη, η Κωνσταντίνα-Ιλιάδα, η Χρύσα, η Γεωργία, η Νίκη και η Πηνελόπη. 

Η ιστορία του ελληνικού κρασιού from Environmental Education

Η εργασία για το εμπόριο του κρασιού

Το εμπόριο του κρασιού αποτελούσε πάντα ένα μεγάλο κεφάλαιο στην εξάπλωση του οινικού πολιτισμού, αλλά και στην οικονομία πολλών χωρών, εξαγωγικών και εισαγωγικών. Ο Γιώργος, ο Σέμπι, ο Γιάννης, ο Στέφανος, ο Αποστόλης και ο Νίκος θα μας εξηγήσουν τους λόγους στην εργασία που αναρτούμε σήμερα.

Η οικονομική διάσταση του κρασιού from Environmental Education

Η εργασία για την επίδραση του οίνου στον άνθρωπο

Φθάσαμε αισίως στην παρουσίαση της τρίτης από τις πέντε εργασίες μας. Η συγκεκριμένη αποτελεί το πόνημα της Κωνσταντίνας, της Έφης, της Ελένης, της Φωτεινής, της Κωνσταντίνας και της Ναταλίας.

Drink responsibly! 

Ευεργετικές και Αρνητικές συνέπειες του κρασιού from Environmental Education

Η εργασία για τα είδη και τη γευσιγνωσία του κρασιού

Αφού μάθαμε τις μεθόδους παραγωγής του οίνου, ώρα να δούμε σε ποιες κατηγορίες το κατατάσσουμε, αλλά και πώς το απολαμβάνουμε στο τραπέζι μας. Για την επιμόρφωσή μας φροντίζουν η Σοφία, η Ελισάβετ, η Δανάη, η Πηνελόπη και η Νεφέλη.

Τα είδη του κρασιού from Environmental Education

Η γευσιγνωσία του κρασιού from Environmental Education

Η εργασία για την οινολογία

Ξεκινούμε σήμερα την ανάρτηση των εξαιρετικών εργασιών μας με θέμα τον Οίνο και την Άμπελο. Ο κόπος 5 μηνών ομαδικής δουλειάς συμπυκνώνεται σε αυτές τις παρουσιάσεις που θα τις παρακολουθήσετε μέσω της εφαρμογής  slideshare. Φυσικά, για τη δημιουργία τους οπλιστήκαμε, όπως και πέρυσι, με κέφι και μεράκι, στην Αίθουσα Εκπαιδευτικών Δραστηριοτήτων όπου συγκεντρωνόμασταν κάθε Παρασκευή μεσημέρι.

Πρώτη παρουσιάζεται, όπως είναι αναμενώμενο για να κατανοήσουν το θέμα όσοι δεν γνωρίζουν πολλά για το κρασί, η εργασία της Ράνιας, της Χριστίνας, της Εύας, της Άλκηστης, της Μαρίας και της Κωνσταντίνας με θέμα την παρασκευή του οίνου.

Στην υγειά σας! 

Η οινολογία και η χημεία του κρασιού from Environmental Education

Αφιέρωμα στα αποστάγματα του σταφυλιού

Όταν έχεις περάσει έστω και λίγο από τη Θεσσαλία κατά τη διάρκειας της εκδρομής σου, τότε δεν μπορείς να μην ασχοληθείς, πέρα από τον οίνο, και με τα αποστάγματά του! Σε τραβάει το μέρος!

Βέβαια, σπεσιαλίστες στα αποστάγματα είναι και οι κάτοικοι της Λέσβου, της Κρήτης και πολλών άλλων νησιών της χώρας.

Το Κτήμα Παυλίδη στη Δράμα

Το Κτήμα Παυλίδη φημίζεται για τα υψηλής ποιότητας κόκκινα, ροζέ και λευκά κρασιά του που παράγονται στους αμπελώνες της Δράμας. Καθώς κι εμείς, οι καθηγητές, δοκιμάσαμε ένα από αυτά κατά την εκδρομή μας, αφήνουμε το λόγο στους πιο ειδικούς, τους οινολόγους και τους γευσιγνώστες, να σχολιάσουν τα αρώματα και τις γεύσεις των δραμινών οίνων.

 Το "Θέμα ροζέ" του Κτήματος Παυλίδη που δοκιμάσαμε κι εμείς σε εστιατόριο της Θεσσαλονίκης

 Το "Θέμα λευκό" του Κτήματος Παυλίδη

 Το "Θέμα κόκκινο" του Κτήματος Παυλίδη

 Το "Emphasis Syrah" του Κτήματος Παυλίδη

 Το "Emphasis ασσύρτικο" του Κτήματος Παυλίδη

 Το "Emphasis chardonnay" του Κτήματος Παυλίδη

 Το "Tempranillo" του Κτήματος Παυλίδη

Δεν μπορούμε να αποχωριστούμε ο ένας τον άλλο!

Μια γευστική δοκιμή στη Μακεδονία!

Είναι γνωστό πως όπου σταθούμε κι όπου βρεθούμε δοκιμάζουμε για...λογαριασμό των ανήλικων μαθητών μας το θαυμάσιο ελληνικό ή ξένο κρασί. Σκοπός μας δεν είναι άλλος από το να εμπλουτίσουμε τις γνώσεις και τις αισθήσεις μιας και ο Οίνος είναι ο αναμφισβήτητος πρωταγωνιστής της φετινής Περιβαλλοντικής Εκπάιδευσης.

Δοκιμάσαμε για σας λοιπόν τοπικό κρασί στο Λιτόχωρο Πιερίας, αλλά και επώνυμο μακεδονικό ροζέ οίνο (Π.Γ.Ε. Δράμα) ποικιλίας Tempranillo του Κτήματος Παυλίδη, σε εστιατόριο της Θεσσαλονίκης.

Και τα δυο ήταν θαυμάσια!

Σας ευχαριστούμε όλους!

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε ξεχωριστά όλους τους συνεργάτες μας σε αυτή την ανεπανάληπτη εκδρομή των τριών Προγραμμάτων Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης:

1. Το ευγενέστατο προσωπικό του ξενοδοχείου Mediterranean Princess στην Παραλία Κατερίνης.

2. Τον καταπληκτικό οδηγό του λεωφορείου μας, Φώτη, αλλά και τους ιδιοκτήτες του ταξιδιωτικού γραφείου που επιμελήθηκαν την διαμονή και μετακίνησή μας.

3. Το προσωπικό του αρχαιολογικού πάρκου στο Δίον που μας υποδέχθηκε θερμά.

4. Τις θαυμάσιες συναδέλφους του Κέντρου Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Ανατολικού Ολύμπου για το Πρόγραμμα που υλοποιήσαμε στο Κάστρο του Πλαταμώνα με τη βοήθειά τους.

4. Τον κ. Θάνο Ντούγκο για τη φιλοξενία και την παρουσίαση που μας έκανε στο οινοποιείο του.

5. Την κ.Θεανώ του Φορέα Διαχείρησης Δέλτα Αξιού-Αλιάκμονα-Λουδία για την πολύτιμη καθοδήγησή της στον υδροβιότοπο Νέας Αγαθούπολης και στο Παρατηρητήριο ορνιθοπανίδας. 

Χωρίς εσάς η εκδρομή μας δεν θα μπορούσε να είναι τόσο επιτυχημένη!

Τα παραλειπόμενα της εκδρομής μας!

Οι συνοδοί της εκδρομής μας ήταν πάντα ντυμένοι στην "πένα"!

Το σαββατόβραδο πήρε γιορτινό χρώμα για πολλούς λόγους. Ο σημαντικότερος ήταν πως πραγματοποιήσαμε την μεγάλη κλήρωση της λαχειοφόρου μας στο λόμπι του ξενοδοχείου. Τυχερές ήταν οι μητέρες δυο συμμαθητριών μας που κέρδισαν από ένα τριήμερο ταξίδι για δυο άτομα στο ξενοδοχείο που μένουμε και σε ξενοδοχείο του Πηλίου αντίστοιχα.

Φάγαμε τον αγλέουρα!

Η παρέα μας μέσα στο λεωφορείο ήταν καταπληκτική

και έξω από αυτό ακόμη καλύτερη!

Διαθέταμε, βέβαια, και επαγγελματίες φωτογράφους για να απαθανατίσουν την μεγαλειώδη εκδρομή!

Ονειρική εκδρομή!

Βγαλμένη από τα ωραιότερα περιβαλλοντικά παραμύθια ήταν η εκδρομή μας.

Μαζέψαμε για εσάς, λοιπόν, τις καλύτερες στιγμές και σας τις προσφέρουμε.

Βάλτε την αγαπημένη σας μουσική να παίζει και ταξιδέψτε ξανά και ξανά με την Περιβαλλοντική Εκπαίδευση του 53ου Λυκείου Αθηνών! 

4η μέρα εκδρομής

Το σημερινό μας ξύπνημα ήταν δύσκολο γιατί ξημέρωσε η μέρα που θα φεύγαμε από την Κατερίνη και θα επιστρέφαμε στην Αθήνα. Προσπαθήσαμε να παρατείνουμε όσο γινόταν τη διαμονή μας και να απολαύσουμε για τελευταία φορά το υπέροχο πρωινό δίπλα στην πισίνα, όλοι μια μοναδική συντροφιά!

Κατά τις 10.00 φορτώσαμε τις βαλίτσες μας στο λεωφορείο και πήραμε το δρόμο της επιστροφής θλιμμένοι, αλλά και γεμάτοι καταπληκτικές εμπειρίες που θα μας συνοδεύουν μια ζωή.

Όμως δεν είχε τελειώσει ακόμη η εκδρομή μας. Έμενε ακόμη μια μικρή έκπληξη: η επίσκεψη στον Βόλο, την πόλη που σε κάνει να αισθάνεσαι αισιόδοξος, μιας και όλος ο κόσμος βρισκόταν κυριακάτικα στην παραλιακή οδό για βόλτα, καφέ ή φαγητό. 

Έτσι, κι εμείς οι ταξιδιώτες της Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης και λάτρεις της φύσης, αποφασίσαμε πως είναι το ιδανικό μέρος για το μεσημεριανό μας φαγητό και λίγη ξενοιασιά πριν επιστρέψουμε στη ρουτίνα της Αθήνας.

Έπειτα, συνεχίσαμε το μακρύ ταξίδι της επιστροφής και φθάσαμε στα Σεπόλια στις 21.00. Εκεί μας περίμεναν οι γονείς για να μας υποδεχθούν και να δουν ζωγραφισμένο στα πρόσωπά μας τον ενθουσιασμό για την καλύτερη εκδρομή της χρονιάς! 

Τέτοιες εκδρομές που σου μένουν "χαραγμένες" για πάντα, μόνο στην Περιβαλλοντική γίνονται!

3η μέρα εκδρομής

Το Σάββατο 9 Απριλίου ξημέρωσε ηλιόλουστο και εμείς ξυπνήσαμε εξίσου ορεξάτοι για χορταστικό πρωινό... 

...και περιβαλλοντική εκπαίδευση στον εκτεταμμένο Υδροβιότοπο των τεσσάρων μεγάλων ποταμών της κεντρικής Μακεδονίας.

Κατά τις 10.30 βρεθήκαμε στο παρατηρητήριο άγριας ζωής της Νέας Αγαθούπολης στο Δέλτα του Αλιάκμονα. Εκεί, με τη βοήθεια της υπεύθυνης του Φορέα Διαχείρισης Δέλτα, παρατηρήσαμε τα άγρια πτηνά, κάναμε Μελέτη Πεδίου και μάθαμε πολλά για την ορνιθοπανίδα και τη χλωρίδα του Αλιάκμονα και των άλλων ποταμών. 

Όση ώρα ήμασταν εκεί, αισθανόσουν ότι βρίσκεσαι σε έναν παράδεισο που δεν τον έχει αγγίξει ο άνθρωπος!

Πριν το μεσημέρι όμως έπρεπε να ξεκινήσουμε για να φθάσουμε στον δεύτερο προορισμό της ημέρας που ήταν και ο βορειότερος της εκδρομής μας: στη Νύμφη του Θερμαϊκού, την όμορφη Θεσσαλονίκη.

Αφού συγκεντρωθήκαμε γύρω από το Λευκό Πύργο για μια σύντομη Μελέτη Πεδίου και ξενάγηση από επιλεγμένους συμμαθητές μας, είχαμε ελεύθερο όλο το μεσημέρι για περιήγηση και φαγητό στην πόλη.

Το βραδάκι, συνεχίσαμε την παράδοση των "επιθέσεων αγάπης" στο μπουφέ του ξενοδοχείου...

...πριν βάλουμε τα καλά μας για μια σαββατιάτικη βόλτα στην όμορφη Κατερίνη.