Φύτεμα σε χωράφι για τη δημιουργία αμπελιού

Μας αρέσει να απολαμβάνουμε το κρασί στο τραπέζι μας και μας αρέσει να θαυμάζουμε όμορφους καταπράσινους αμπελώνες, όμως για να γίνουν όλα αυτά πρέπει πρώτα να δημιουργηθεί το αμπέλι από το...μηδέν. Ας δούμε πώς γίνεται αυτό.

 

Το φημισμένο γερμανικό κρασί Riesling

Επειδή υπάρχει μια υποψία ότι μπορεί κάποτε (ποτέ δεν ξέρεις!) να επισκεφτούν κάποιοι από εμάς τη Γερμανία, ας γνωρίσουμε το διασημότερο γερμανικό λευκό κρασί με τη βοήθεια του πλέον φημισμένου γευσιγνώστη πάνω στο αντικείμενο.

 

Τα δορυφορικά μυστικά του κρασιού

Η διαστημική τεχνολογία τίθεται στην υπηρεσία της πανάρχαιης τέχνης της παρασκευής του πολύτιμου οίνου και...κάνει θαύματα.

 

Το Κτήμα La Tour Melas

Σήμερα παρουσιάζουμε το θαυμάσιο και σχετικά πρόσφατο Κτήμα La Tour Melas που βρίσκεται σε μια ιδανική τοποθεσία της Φθιώτιδος. Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται με σύγχρονη βιοδυναμική μέθοδο σε χαμηλή στρεμματική απόδοση.

 Παρουσίαση του Κτήματος

Ο ομώνυμος ερυθρό ξηρός οίνος από ποικιλίες Μερλό και Καμπερνέ Φρανκ 

Ο ερυθρός La Tour Melas Cyrus One που είναι συνδυασμός Αγιωργίτικου, Μερλό και Καμπερνέ Φρανκ, ενδείκνυται για παλαίωση άνω της δεκαετίας.

Κλάδεμα αμπελώνα με Ξινόμαυρο

Συνεχίζουμε την προβολή βίντεο για τα κρασιά και τα αμπέλια της Μακεδονίας την οποία θα επισκεφτούμε πολύ σύντομα για τέσσερις ημέρες. Ας δούμε λοιπόν πώς κλαδεύεται ένα αμπέλι με την διάσημη μακεδονική ποικιλία ξινόμαυρο.

Τα καλύτερα κρασιά του 2015

Ένα μεγάλο αφιέρωμα της εκπομπής "Οίνος και Γεύσεις" στα καλύτερα κρασιά του 2015. Η επιλογή γίνεται από ειδικούς γευσιγνώστες με πολύ αυστηρά κριτήρια.

Εισαγωγή στην οινογνωσία

Ο "master of wine" Κωνσταντίνος Λαζαράκης μας εισάγει στα μυστικά της γνώσης του οίνου με σκοπό τη μεγαλύτερη δυνατή απόλαυση ενός καλού κρασιού.

Οινοτουρισμός και γευστικές απολαύσεις στο Κτήμα Άλφα

Συνεχίζουμε την περιήγησή μας και τον οινοτουρισμό στους αμπελώνες της Μακεδονίας. 

Επόμενη στάση: το Κτήμα Άλφα στο Αμύνταιο, στο βορειότερο αμπελοτόπι της Ελλάδος.
 

Το λιάτικο σταφύλι της Σητείας

Το λιάτικο σταφύλι της ανατολικής Κρήτης είναι ένα διαμάντι της κρητικής αμπελουργίας. Από το χυμό του παράγεται υπέροχο λιάτικο κρασί, αλλά και καλής ποιότητας τσικουδιά. Οι κρήτες αμπελουργοί μάς εξηγούν τη διαδικασία. 

Βιοδυναμική αμπελουργία

Η πλέον σύγχρονη τάση στις αμπελοκαλλιέργειες είναι η βιοδυναμικη καλλιέργεια. Ας την γνωρίσουμε μέσα από ένα κατατοπιστικό ντοκιμαντέρ.

 

Συνεχίζουμε να κλαδεύουμε τα αμπέλια μας

Η άνοιξη ήρθε και πριν η θερμοκρασία ανέβει για τα καλά πρέπει να ολοκληρώσουμε το κλάδεμα των αμπελιών μας. Ας εκμεταλλευτούμε την ηλιόλουστη Κυριακή για να εξορμήσουμε στους...αμπελώνες μας!

 

Ας ασχοληθούμε με το κλάδεμα!

Τον Φεβρουάριο και το Μάρτιο οι αμπελουργοί κλαδεύουν τα αμπέλια τους ώστε να τα προετοιμάσουν για την επερχόμενη νέα σοδειά του καλοκαιριού. Παρακολουθήστε πώς κλαδεύουμε ένα αμπέλι Cabernet Sauvignon.

 

Οι κόποι μιας χρονιάς ανταμοίβονται!

Σήμερα, στη 15η συνάντησή μας, ήρθε οι ώρα για άλλες δυο από τις ομάδες στις οποίες χωριστήκαμε το Νοέμβριο, να παρουσιάσουν τις εργασίες τους. 

Μαθητές και καθηγητές παίρνουν θέση για να παρακολουθήσουν τις παρουσιάσεις

Την αρχή έκανε η ομάδα που ασχολείται με την ιστορία του κρασιού από τους προϊστορικούς χρόνους ως σήμερα. Επειδή το αντικείμενο της ομάδας αυτής είναι...χαώδες, οι μαθήτριες που την απαρτίζουν έχουν χωριστεί - πολύ έξυπνα - σε τρεις υποομάδες. Σήμερα, λοιπόν, η Γεωργία Μπίντζου και η Φαίη Ζησιμοπούλου μας διαφώτισαν με γλαφυρότητα για το ρόλο του κρασιού κατά τους Μεσαιωνικούς χρόνους και κατά την Τουρκοκρατία μέσα από μια πολύ ωραία και τεκμηριωμένη παρουσίαση σε PowerPoint.

Η Πηνελόπη, η Νίκη, η Χρύσα, η Γεωργία, η Φαίη, η Κωνσταντίνα και η Ειρήνη μας ξετυλίγουν την ιστορία του ελληνικού κρασιού

Μισή ώρα αργότερα, η ομάδα που αποτελείται από τη Ράνια Γόγολου, τη Χριστίνα Γκριγκορτσούκ, την Εύα Κρεμέζη, τη Μαρία Ρουσάκη και την Κωνσταντίνα Μάκου παρουσίασαν έξοχα και με αρτιότητα το δικό τους πόνημα με θέμα την οινοποίηση και τις τεχνικές της, επίσης σε μορφή PowerPoint.

Χριστίνα, Άλκηστις, Ράνια, Εύα, Κωνσταντίνα και Μαρία είναι οι...οινολόγοι της Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης

Και οι δυο ομάδες καταχειροκροτήθηκαν από τους συμμαθητές τους και φίλους του Περιβάλλοντος που...ζήλεψαν τη δόξα και υποσχέθηκαν να παρουσιάσουν τις δικές τους εργασίες στην επόμενη συνάντησή μας!

Οι άλλες ομάδες παίρνουν ιδέες για τις δικές τους παρουσιάσεις!

Το φημισμένο Κτήμα Κυρ-Γιάννη

Καθώς οι μέρες πλησιάζουν για τη μεγάλη μας τετραήμερη εξόρμηση στην όμορφη Μακεδονία, συνεχίζουμε να ασχολούμαστε επισταμένως με τους αμπελώνες και τα οινοποιεία της περιοχής. Ας ξεναγηθούμε σήμερα στους αμπελώνες της Νάουσας και του Αμυνταίου και, συγκεκριμένα, στους αμπελώνες του Κτήματος Κυρ Γιάννη, ιδιοκτησίας του Γιάννη και του γιου του Στέλιου Μπουτάρη, και ας δοκιμάσουμε το εξαίρετο πολυποικιλιακό κόκκινο "Μπλε Αλεπού", το αφρώδες ροζέ "Ακακίες" και το δημοφιλές λευκό "Σαμαρόπετρα" που παράγει.

 Παρουσίαση Κτήματος Κυρ Γιάννη

 Γευστική δοκιμή "Μπλε Αλεπού" (κόκκινος ξηρός με συνδυασμό 5 κόκκινων ποικιλιών του Μπορντώ μαζί με Σιρά και Ξινόμαυρο)

 Γευστική δοκιμή "Ακακίες Αφρώδης" (ροζέ ξηρός και αφρώδης από Ξινόμαυρο)

Γευστική δοκιμή "Σαμαρόπετρα" (λευκός ξηρός ήσυχος οίνος από Ροδίτη και Σοβινιόν Μπλάν)

Οι τεχνικές της σωστής οινοποίησης

Όλοι απολαμβάνουμε το καλό κρασί, όμως για να φθάσει ως το ποτήρι μας πρέπει οι οινοπαραγωγοί να ακολουθήσουν την ενδεδειγμένη διαδικασία. Ας την παρακολουθήσουμε.

 

Καθαρά Δευτέρα και ελληνικό κρασί

Το ελληνικό έθιμο της Καθαράς Δευτέρας είναι μια καλή ευκαιρία για να σμίξουν οικογένειες, φίλοι και συγγενείς στην πόλη και στην ύπαιθρο. Είναι επίσης μια καλή ευκαιρία για λευκό ελληνικό κρασί που συνδυάζεται με θαλασσινά και άλλα νηστίσιμα!

Σας προτείνουμε, λοιπόν, λευκό ελληνικό κρασί για την εορταστική ημέρα και μια από τις επιλογές σας θα μπορούσε να είναι η Μαλαγουζιά του Κτήματος Γεροβασιλείου στην Επανομή.

Παρουσίαση του Κτήματος Γεροβασιλείου

Γευστική δοκιμή "Μαλαγουζιά"

Γευστική δοκιμή "Μαλαγουζιά 'Οψιμου Τρύγου"

Το ελληνικό κρασί κατακτά τη θέση του στον οινικό κόσμο

Οι δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι Έλληνες οινοπαραγωγοί, αλλά και η μεγάλη ανάπτυξη και επιτυχία που γνωρίζει το ελληνικό κρασί τα τελευταία 20 χρόνια, είναι το θέμα του σύντομου ντοκιμαντέρ που θα παρακολουθήσετε.

 

Ακόμη μία γευστική δοκιμή

Άλλη μια μέρα στην Πάρμα και ακόμη μια γευστική δοκιμή περίμενε τους "επαγγελματίες" δοκιμαστές μας. Τούτη τη φορά το μεσημεριανό γεύμα περιελάμβανε ζυμαρικά με προσούτο, κιμά και παρμεζάνα σε τοπική παραδοσιακή συνταγή. Επομένως, η επιλογή μας ήταν κόκκινο ξηρό καμπερνέ με σιρά από το οινοποιείο Barbian που έχει έδρα στην κωμόπολη Λανγκιράνο, φημισμένη για το κρασί και το προσούτο της.

Ενώ, για το βράδυ δεν θα μπορούσαμε να αντισταθούμε στον πειρασμό του βραβευμένου αφρώδους Lambrusco του κτήματος Marcello που συνδυαστηκε ιδανικά με μοσχάρι με πατάτες, αλλά και με τορτέλι με γέμιση Culatello di Zibello και μπόλικο τριμμένο Parmigiano Reggiano.

Το λευκό κρασί της Πάρμα

Μη νομίζετε ότι θα γλιτώσετε τόσο εύκολα από εμάς! Η περιπέτειά μας στην Πάρμα συνεχίζεται με επιτυχία στα πλαίσια του Erasmus+. Άλλωστε τρεις μαθητές και δύο καθηγητές από την περιβαλλοντική μας ομάδα βρισκόμαστε εδώ στην Ιταλία για το Erasmus+.

Σήμερα λοιπόν σας παρουσιάζουμε τον καταπληκτικό Μαλβαζία οίνο, λευκό, ξηρό και αφρώδη με μακρινή καταγωγή από την βενετοκρατούμενη Κρήτη του μεσαίωνα!

Η Περιβαλλοντική Εκπαίδευση δίνει το παρόν στην Ιταλία!

Ποιος το περίμενε! Εκμεταλλευόμενοι την επίσκεψη των μαθητών και καθηγητών του Erasmus+ στην όμορφη Πάρμα, βρήκαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε το φημισμένο κρασί της ιταλικής επαρχίας.

Ονομάζεται Lambrusco, είναι κόκκινο, ξηρό και αφρώδες. Θεωρείται δικαίως το καμάρι όλης της επαρχίας της Πάρμα! 

Λαμπρούσκο με προσούτο, σαλάμι και παρμετζάνα

Είναι καταπληκτικό!

Λαμπρούσκο με τορτέλλι από την Πάρμα

Αφιέρωμα στο κρασί της Τοσκάνης

Η Ιταλία είναι μια παγκόσμια δύναμη στην παραγωγή εκλεκτού κρασίου και με τον ερχομό της άνοιξης, αλλά και με αφορμή το ταξίδι των συμμαθητών μας στην βόρειο Ιταλία στα πλαίσια του Προγράμματος Erasmus +, σκεφτήκαμε να κάνουμε ένα αφιέρωμα στο περίφημο κρασί της Τοσκάνης!

 

14η συνάντηση της Περιβαλλοντικής μας ομάδας

Ασταμάτητοι για μια ακόμη Παρασκευή εμείς, οι λάτρεις του Περιβάλλοντος και ερευνητές του οίνου και της αμπέλου, ασχοληθήκαμε με τις εργασίες μας και φτάσαμε ένα βήμα ως το φινάλε!

Το κρασί της Ένωσης Πεζών Ηρακλείου Κρήτης

Ο φημισμένος συνεταιρισμός "Ένωση Πεζών" παράγει αυθεντικά προϊόντα της κρητικής γης (Π.Ο.Π. Ένωση Πεζών), κρασί και λάδι, τα οποία έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη εκατοντάδων χιλιάδων καταναλωτών σε όλη την Ευρώπη.